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Longariva Azienda agricola
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Qt.
Pinot Nero "Zinzele" 2016 - 0,75lt.
I.g.t. Vigneti delle Dolomiti Riserva
Pinot Nero "Zinzele"
I.g.t. Vigneti delle Dolomiti Riserva 2016 - 0,75 lt.

Vitigno

Pinot Nero

Zona di produzione

Vigneto "Collina zinzèle" (Loc. Sano comuna di Mori -Tn-) A filare intensivo con potatura a Guyot. (N.9.730 piante per ettaro) - 40 hl. per ettaro Nel 1991, dopo la bonifica di un antico vigneto a terrazze, venne ripristinato il terreno secondo il declivio montano e con tecnica inoovativa è stata realizzata la "Collina Zinzèle" dei filari bassi, disposti nel senso della massima pendenza, ad alta densità con lo scopo di ottenere una bassa resa per vite ed un elevata qualità delle uve.

La vinificazione

Fermentazione sulle bucce per 2 settimane. Invecchiamento del vino in piccole botti di rovere francese per circa 24 mesi.

Il Vino

Colore: Rosso a volte intenso con riflessi granati.
Profumo: Intenso con sentori di frutta piccola di sottobosco (fragole e more), ciliegie selvatiche e amarene. Ad iniziali profumi di confettura succedono via via percezioni e sensazioni di spezie varie (liquirizia, vaniglia, ecc.).
Sapore: Nelle annate più recenti una leggera tannicità e robustezza dovuta alla giovane età, sottolinea il carattere forte di questo vino adatto all`invecchiamento. Con il trascorrere del tempo per un giusto affinamento in bottiglia, il vino ammorbidirà i suoi tannini evidenziando sensazioni più complesse.
Tenuta all`invecchiamento: 6 - 9 anni.

Temperatura di servizio

17° - 18°C.

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